甜菜根可以怎么吃？甜菜根怎么吃法

　　甜菜根又称为紫菜头，红菜头，营养物质丰富，含有蛋白质，膳食纤维，多种维生素等。前些日子正好我买了5斤的甜菜根，也用这个甜菜根做了点吃的，刚好你问这个问题，那我就和你分享一下我自己的做法吧，希望能对你有用。我用甜菜根做了三种吃的：一种是凉拌甜菜根，另一个是甜菜根榨汁做成甜菜根饭，最后一种是用甜菜根做的果蔬汁。接下来我一一给你介绍下我的做法吧，都很容易做的。

　　一、凉拌甜菜根

　　1、食材：去皮的甜菜根100g，大蒜2瓣切碎，生抽适量，鸡汁适量，陈醋适量。

　　2、操作步骤：甜菜根切成细条状，加入大蒜，生抽，陈醋，鸡汁，搅拌均匀，装盘即可享用啦。味道是酸酸的，脆脆的，慢慢回味还有些甜味。

　　二、甜菜根饭

　　1、食材：大米100g，甜菜根100g，纯净水100ml。

　　2、操作步骤：甜菜根切成小丁，放入辅食机中加入100ml纯净水，然后开始榨汁(我用的是我给家里小宝小时候做辅食用的辅食料理机，很简单的那种，只能打碎)，然后倒到细面粉筛上，用硅胶刮刀挤压出汁，把这个汁液倒入装好100g大米的碗里即可，我做的时候这个汁的量和大米的需水量差不多正好的，蒸米饭一般100g的米需要120g的水，也就是1:1.2的比例。但是这个汁到底能出多少，是跟榨汁机榨汁的能力有关（我的辅食机榨的不细腻，有些浪费了），还有也跟甜菜根的水分有关系，最后能出多少汁不是一定的，建议你可以多加点纯净水，多打一点出来，多了总比少了强哈。做好后，盖上保鲜膜放到冷处或者冰箱冷藏8个小时，让色素浸透到大米中。8个小时后拿出来可以看到大米变的比之前饱满了，水分也少了，水和米几乎都在同一个高度了，然后就可以上锅蒸了。冷水上锅，开锅蒸20-30分钟，具体时间得看你盛装大米的容器，我用的碗比较深，所以蒸的时间比较久，用了30分钟，如果碗比较浅的话，那蒸的时间就缩短，可以用筷子插到米饭底部，筷子粘上米饭，表示饭熟了，否则就继续蒸。

　　三、甜菜根果蔬汁

　　1、食材：甜菜根100g，香蕉100g，红苹果200g，纯净水200ml。

　　2、操作步骤：甜菜根切成小丁，香蕉切片，红苹果切成小丁，放入辅食机加200ml纯净水（水可以再多些的，我是怕水太多味道寡淡，家里小宝不喝），然后打碎，倒出来用细孔面粉筛过滤（用滤布更好操作，我是觉得甜菜根颜色会把滤布染红，所以我就用了细孔面粉筛子，这样好清洗些），用刮刀挤压出汁，汁液倒入杯中就可以饮用啦（我这个大概出了350毫升的果蔬汁）。

　　味道甜甜的，我觉得很好喝，家里小宝一会就给喝完了。

　　以上就是我做的甜菜根的方式方法，给你放几张图，我做的成品的样子，这几个都很简单操作的，你如果觉得行就试试吧。

　　再多说几句：这个甜菜根的红色不是很稳定，尤其是对高温，高温蒸完后，颜色就浅了很多很多，那个甜菜根饭经过蒸熟后，成品的颜色有些像胡萝卜色了，我这个有可能是因为晚上做的有些暗，然后我开闪光灯的原因，照的还挺红的，其实没有这么红哈，其他两种的颜色，因为没开闪光灯，看起来和实物差不多哈。

　　今天给大家分享的做法比较简单快手，上锅蒸一蒸，泡一泡就可以吃，非常的开胃爽口。”用料

　　柠檬甜菜根的做法ttttt tttttttttt

　　这个表皮黑黑的就是甜菜根了，切开后里面的颜色呈暗红色。

　　切成厚片装入盘中。

　　将切好的甜菜根放入锅中，大火蒸15分钟。

　　将柠檬汁挤在晾凉的甜菜根中拌均。

　　放入冰箱冷藏2小时即可。

　　我是精英传奇老刘，我来回答你的这个问题。

　　甜菜（学名：Beta vulgaris L.）是藜科，

　　甜菜属二年生草本植物，根圆锥至纺锤状，多汁。茎直立，基生叶矩圆形，长叶柄，上面皱缩不平，下面有粗壮凸出的叶脉，

　　全缘或略呈波状，叶柄粗壮，茎生叶互生，较小，花团集，花被裂片条形或狭矩圆形，胞果上部稍肉质。种子双凸镜形，红褐色，5-6月开花，7月结果。原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典移植到西班牙，中国主要分布在新疆、黑龙江、内蒙古等地。喜温作物，但耐寒性较强。甜菜在深而富含有机质的松软土壤上生长良好。

　　甜菜根吃法可以说多种多样，可以用来生食、凉拌，或者烹炒、煮汤。

　　1、煮熟的甜菜根可以加水打成泥状，搭配酸奶享用；

　　2、可以跟其他蔬菜一起混搭着烤，或者炒，切片厚度要均匀炒出来才好吃；

　　3、腌渍甜菜根是很经典的作法；

　　4、和西洋芹、胡萝卜及马铃薯等一起炖煮口感更好，俄罗斯知名的罗宋汤就是这么做；

　　5、生食是最快的方法。将甜菜根切薄片后淋上一些蜂蜜、柠檬汁或辣椒粉凉拌，清爽可口；

　　6、把甜菜根放入榨汁机中榨出汤汁饮用，也是很健康的吃法。

　　以上是我的回答，不知你还满意吗？其他朋友还有那些新吃法，也在评论区晒一晒吧。

　　以下是我的回答，希望我的回答的你有所帮助。谢谢

　　甜菜根清洗干净以后，可以直接生吃，甘甜可口，多汁鲜嫩，食用后可以促进津液分泌，开胃消食。

　　2 甜菜根榨汁

　　做法：将甜菜根清洗干净，切小块后放入榨汁机中打汁，过滤到残渣即可饮用。

　　功效：甜菜根有抗癌，降血压，平衡体内酸碱的作用，新鲜的甜菜根汁维C含量丰富，可促进新陈代谢，降血压，抗癌防癌。

　　吃法：每天早餐后1小时饮用，可以保证甜菜根汁营养的高效吸收，而且早晨一杯甜菜根汁还可保证一天的活力。

　　3 甜菜根凉拌

　　做法：甜菜根可以切细条后焯熟，再加少许盐，白醋，芝麻，鸡精，辣椒等调味料拌匀做成凉拌菜食用；或者与黄瓜，胡萝卜丝等一起凉拌成蔬菜沙拉也行。

　　功效：甜菜根中富含膳食纤维和果酸，热量不高。因此吃凉拌甜菜根不仅开胃消食，还能促进肠胃蠕动，促进机体毒素垃圾的排出，有轻身瘦身之效。

　　吃法：晚餐吃甜菜根凉拌菜食用，可以降低晚餐热量的摄入，但是甜菜根性寒凉，所以不宜常吃，每周2-3次即可。

　　4 甜菜根炖汤

　　做法：甜菜根洗净切块后可以与土豆，胡萝卜，洋葱等食物炖成蔬菜汤，也可以与排骨，猪肉等荤菜炖汤。

　　功效：与蔬菜炖汤，开胃消食，促消化，适合于肥胖和减肥人士食用，能有效降脂，促进排便；与肉类荤菜炖汤，营养互补，既可补充丰富维生素，促进机体新陈代谢，也能补充蛋白质，增强机体抵抗力。

　　吃法：甜菜根炖汤宜中餐和晚餐食用，汤在饭前食用，饭中时间也可吃汤料，保证甜菜根汤营养的吸收。甜菜根炒菜

　　做法：甜菜根做为一种普通的蔬菜，可以清炒，也可与肉类，以及其他食材一起炒食。

　　功效：简单营养，开胃消食，下饭可口，丰富的矿物质能促进机体的新陈代谢。

　　吃法：作为家常菜在中餐，晚餐食用，不宜过多食用，避免摄入膳食纤维过多而导致营养不良。

　　我来分享下甜菜根的5种吃法

　　一、糖醋腌甜菜根

　　1.将甜菜根洗净，晾干，去皮， 切成条状

　　2.放入玻璃瓶，加入剁椒，盐巴，糖，根据自己的口味放，甜菜根本来就有点天，可以适当减少糖的用量

　　3.加入白醋，以浸没菜为准

　　4.盖严，放入冰箱两三天比较入味，就可以吃

　　二、凉拌甜菜根

　　1.甜菜根洗净去皮，刨丝备用；胡萝卜洗净去皮，刨丝、苹果洗净去皮，去籽，刨丝备用。

　　2.洋葱去外皮，切末备用。

　　3.将洋葱末加入适量的橄榄油及黑胡椒调味做成酱，备用。

　　4.取一个碗将全部食材加入后，再放入步骤1的食材，略搅拌即可。

　　三、甜菜根鸡汤

　　甜菜根和一颗鸡肉搭配在一起煲汤和在做的时候需要准备适量的鸡肉把它洗净以后剁成块状，用沸水焯烫后取出放在汤锅中，加入适量的甜菜根，放入洋葱，番茄和胡萝卜以及生姜等调味料，再放入适量清水加热，煮开后用小火慢炖半小时随后加入适量食用盐，在一起炖煮15分钟，炖好以后就能出锅食用。

　　四、甜菜根沙拉

　　甜菜根做沙拉也特别好吃，在做的时候需要准备甜菜跟300克橄榄油，适量橙子，一个薄荷叶，适量把准备好的甜菜干洗净，以后切成丝状，加入橄榄油各食用盐调匀后腌制半小时，然后把橙子去皮以后切成块，再把薄荷叶洗净，所有食材放在一起，连上沙拉酱调匀后就是美丽的甜菜根沙拉。

　　五、甜菜根炒肉

　　甜菜根和五花肉搭配在一起炒着吃滋味特别好，在做的时候需要准备适量的小米椒和500克甜菜根把它洗净，以后切成丝状，小米椒也洗净切成小块，在炒锅中放油加热后，把五花肉片入锅炒到变色，再放入葱花炒香，随后把甜菜根和小米椒一起入锅翻炒，炒匀以后加食用盐和生抽调味，调匀以后再炒一分钟出锅装盘即可。

　　.甜菜根的七种吃法

　　1 水煮

　　用刷子刷掉甜菜根表面的泥土，再拔掉鬓须，不必去皮整颗放到一锅冷水中，开火煮至沸腾后取出，即可运用于各种料理，例如放入食物调里机中打成泥，用于浓汤或酱料。想去除外皮，只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中，沥干后即可快速去皮。

　　space

　　甜菜根的最佳吃法与做法 煮甜菜根有诀窍

　　煮熟的甜菜根可以加水打成泥状，搭配「酸奶」享用～

　　2. 烘烤

　　烤甜菜根是最简单的烹调法，无论是你要整颗包裹在铝箔纸中焖烤，或是切片后铺在烤盘上烘烤(可以洒上自己喜欢的调味料，建议搭配一些柠檬汁)，透过高温慢烤的方式来让甜菜根的糖份慢慢释出，直到焦糖化，吃起来就不会有土味。

　　整颗烘烤的甜菜根取出冷却后，用手就能轻松去皮啰。

　　space

　　甜菜根的最佳吃法与做法 煮甜菜根有诀窍

　　也可以跟其他蔬菜一起混搭着烤，记得厚度要均匀，淋上适量的橄榄油会更香。

　　3. 香煎

　　甜菜根切丁或切薄片，热锅下奶油，融化后放入甜菜根以小火慢煎至表面产生皱缩即可起锅，煎过的甜菜根口感较软、吃起来更甘甜，洒在沙拉上颜色漂亮又好吃!

　　4. 腌渍

　　腌渍甜菜根是欧美地区很经典的作法，最常用来腌渍甜菜根的调味料是「苹果醋」，利用酸溜溜的醋提出甜菜根的自然甜味。

　　做法：把烤过的甜菜根切片，放入玻璃罐中，倒进足量的醋、砂糖以及一小搓盐巴，搅拌均匀后上盖放入冰箱冷藏，腌渍约1～3天再吃会更美味。如果是用生鲜甜菜根来腌渍，建议先洒盐巴杀青、去除土腥味，挤掉多余的水分再加入醋，放冰箱冷腌1周左右即可享用。

　　space

　　甜菜根的最佳吃法与做法 煮甜菜根有诀窍

　　也可以用寿司醋取代苹果醋，腌久一点风味会更好。

　　5. 炖煮

　　西式炖煮料理中也几乎都能加入甜菜根，和其他蔬菜如西洋芹、胡萝卜及马铃薯等一起炖煮会更好入口;例如俄罗斯知名的「罗宋汤」传统做法就是加入甜菜根熬出鲜红艳丽的汤品，搭配一匙酸奶的吃法相当经典。

　　space

　　甜菜根的最佳吃法与做法 煮甜菜根有诀窍

　　汤品加入甜菜根，就是让女孩尖叫的粉红色浓汤。

　　6. 生食

　　若你不怕甜菜根的土味，生食是最快的方法。切薄片或刨成丝后用于沙拉，淋上少许的蜂蜜、柠檬汁或辣椒粉凉拌就能享用，新鲜甜菜根口感甜脆又多汁，清爽可口。

　　space

　　甜菜根的最佳吃法与做法 煮甜菜根有诀窍

　　要当作生食沙拉的甜菜根，建议切小块一点，味道才不会太重。

　　另一个生鲜吃法就是把甜菜根放入榨汁机中榨出汤汁饮用，因为甜菜根带点生腥味，建议搭配其他水果混合会更好喝，例如凤梨、香蕉、苹果、芭乐、小黄瓜以及西洋芹等;或是搭配牛奶打成香浓的奶昔，吃全素也改加香气十足的杏仁奶、豆奶等植物奶。

　　space

　　甜菜根的最佳吃法与做法 煮甜菜根有诀窍

　　因为水果和甜菜根的甜度都很高，不需要另外加糖。

　　7. 调色

　　富含色素的甜菜根是天然的调色剂，打成泥或榨成之后，可以加入面粉里做成馒头、面条，松饼、蛋糕跟饼干等甜点面糊也能用甜菜根轻松染出漂亮的颜色，依照用量多寡变化出紫色、红色及粉红色等多种样貌，让菜肴更加吸睛啦!

　　space

　　甜菜根的最佳吃法与做法 煮甜菜根有诀窍

　　面糊中加入少许的甜菜根汁，就是最天然的染色剂!