莜豆面的原料是啥？
2022-09-30 19:06:40 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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莜豆面原料就是扁豆蒸熟碾碎然后晒干加入莜面，混合在一起就成了莜豆面。
莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜麦面，也叫裸燕麦面，又叫油麦面，这种植物的子实也叫莜麦。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，
在山西有一种莜豆面，是不常见的一种面类，到底莜豆面是什么面呢？其实就是豆面类，就是将磨好的扁豆和莜豆面混合在一起制作成的豆面。这样做出来的豆面营养含量丰富，并且可以做成很多种面食，比如有豆面饸饹，做成面皮蒸熟，在加上喜欢的酱料就可以了。
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